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  • Veneno y otras cosas que comes todos los días sin que te des cuenta

    2018-05-24 10:32:43 | El Pionero

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    Lo que comes guarda secretos que quizá te hagan pensar dos veces antes de volver a consumir tus alimentos favoritos.


        

    En este mismo momento es probable que estés ingiriendo antibióticos alojados en tus alimentos sin darte cuenta. Ese trozo de carne que comiste y sació tu apetito tal vez estaba sobrecargado de sustancias químicas que le fueron inyectadas cuando el animal del que proviene estaba vivo. De esa manera el ganadero que cuidaba de él se aseguró que su res o su cerdo creciera más y fuera capaz de dar más carne. Obviamente estos procesos dañaron la salud del animal y podrían estar haciendo lo mismo contigo, pues la cantidad de químicos sobrepasa, en ocasiones, las medidas normales en un ser vivo.

    La práctica de inyectar hormonas o antibióticos en los animales está prohibida en la Unión Europea desde 2006, sin embargo, los ganaderos de Estados Unidos se han visto reticentes a acatar la misma medida. Para ciertos sectores de la ciencia y la medicina, todo lo que posee la carne de la que te alimentas podría estar ocasionando que muchas bacterias hayan mutado en algo cada vez más agresivo para el organismo y, sobre todo, difíciles de erradicar con las medicinas tradicionales.

    Los carnívoros tocan el cielo cuando prueban un corte de carne que ha vivido un largo proceso de preparación que le proporciona un sabor especial. Sin embargo, cabe mencionar que estos tiempos de curación, que pueden llegar a durar medio año, no son más que procesos especiales donde la carne se pudre y adquiere un sabor especial a nuez, mantequilla o lácteos. A esto se le llama madurar la carne y lo que ocurre es un proceso en el cual se produce una actividad enzimática. Las enzimas rompen las proteínas y sueltan ácidos como el glutámico, responsable de generar glutamato monosódico. Todo este proceso provoca que la carne adquiera sabores especiales que deleitan a los catadores de carne madurada.

    Alimentos más dañinos

    Sin embargo, no sólo la carne está llena de sustancias nocivas para la salud: hay una lista bastante grande de otros alimentos que debido a los procesos que viven para su producción y venta están cargados de sustancias peligrosas que podrían estar causando enfermedades como diabetes, cáncer, hipertensión arterial, fibromialgia, fatiga crónica, migraña, presión craneal de origen idiopático o enfermedades reumáticas en general.

    Estos alimentos son las harinas refinadas, azúcar, sal de mesa, arroz blanco, leche de vaca y derivados, patatas, pimientos, berenjenas o trigo, los cuales tienen una carga importante de blanqueantes, emulsionantes, estabilizantes, antioxidantes o antimoho. El caso del azúcar es de llamar la atención: cuando se metaboliza en el organismo produce residuos ácidos que son neutralizados con la extracción de calcio de los huesos, causando su debilitamiento y conduciendo a una posible osteoporosis.

    Los riesgos de los lácteos

    En el caso de los lácteos, uno de los alimentos con mayores niveles de grasas saturadas, según la guía Healthy Eating Plate de la Universidad de Harvard, tienen un alto contenido en antígenos que repercuten en el sistema inmunitario. Esto provoca la vulnerabilidad hacia determinadas infecciones y enfermedades relacionadas con el sistema inmunológico.

    Arroz con pequeñas dosis de veneno

    En cuanto al arroz, se ha descubierto que posee dosis de arsénico, uno de los venenos más antiguos que se conozcan entre la sociedad y que se encuentra en nuestro entorno de manera natural. Múltiples estudios han intentado llegar a un acuerdo acerca de qué tan dañinas son estas dosis en el organismo: Jim Coughli, un toxicólogo independiente que ha trabajado como consultor para la Federación Estadounidense de Arroz, señala que «los niveles encontrados son bajos» y que «el arsénico está en todas las comidas. Lo encontramos en frutas, vegetales y granos, donde incluimos al arroz. Pienso que el arroz es seguro y nutritivo».

    Este veneno natural, mientras se consuma en cantidades bajas, no tendría por qué representar un problema de salud. El arsénico inorgánico que se encuentra en el subsuelo se libera y termina siendo absorbido por el arroz plantado. Se recomienda enjuagar bien el arroz antes de cocinarlo y hervirlo en un gran volumen de agua para asegurar que se elimine la mayor cantidad de arsénico posible. De hecho, no sólo el arroz lo contiene: un 97 % de los moluscos y un 56 % de los pescados lo poseen pero en niveles inofensivos.

    Verduras y frutas con una fuerte carga de nitrato

    Los altos niveles de nitratos (compuestos presentes en el medio ambiente que pueden ser alterados para ser usados como fertilizantes) que poseen las verduras y las frutas son a causa de los fertilizantes y abonos que se les añaden para un rápido crecimiento. Esto tiene como objetivo acelerar la producción y venta de las mismas, aunque por supuesto no ha pasado desapercibido para ciertos organismos que vigilan la salud de la población. En especies como la lechuga y las espinacas, la Unión Europea ya ha reglamentado el límite máximo de nitratos que pueden contener.

    Asimismo, los pesticidas son de uso frecuente en las frutas y verduras, sobre todo para evitar plagas que mermen su producción. La EFS, máxima autoridad en materia de investigación acerca de posibles sustancias nocivas en los alimentos, ha mencionado que los niveles de pesticidas hallados en las frutas y verduras no deberían repercutir en la salud de los consumidores, pero esa conclusión sigue siendo cuestionada.

    ¿Qué alimentos no contienen antibióticos, veneno y otros elementos nocivos para tu salud?

    Los productos orgánicos son la respuesta, pues estos –para poder llamarse orgánicos– cumplen con estándares rigurosos que los hacen merecedores a un sello de certificación orgánica SAGARPA (como el que tienen todos los productos de Aires de Campo).

    ¿Qué significa orgánico?

    Los alimentos con esta certificación están libres de pesticidas, químicos, OGM's, antibióticos, hormonas y aguas tratadas. Todo lo anterior es lo que le hace tanto daño a tu cuerpo; además de los beneficios que comer orgánico provocan en tu organismo, y por lo tanto en tu apariencia física, las producciones que se dedican a generar alimentos orgánicos –por ejemplo las de los productores que le proveen insumos a Aires de Campo– son una gran fuente de trabajo y una alternativa consciente con y responsable del medio ambiente.

    Lo importante es que acudas con un nutriólogo para que te informe sobre los alimentos más convenientes que debes consumir y cuáles son las cantidades necesarias, de tal manera que te asegures de estar dando a tu cuerpo una nutrición adecuada. La recomendación general en cuanto a este tema es llevar una dieta equilibrada donde no te enfoques en el consumo de sólo un alimento, ya que eso podría repercutirte negativamente al estar dando a tu cuerpo grandes cantidades de una sola sustancia. 

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    Mitos que debes saber sobre el Día de la Raza

    2018-10-12 11:39:37 | El Pionero

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    Existen muchas historias y leyendas que se han construido alrededor del 12 de octubre, fecha en la que Cristóbal Colón arribó a tierras americanas en 1492


        

    CIUDAD DE MÉXICO.

    Cuando hablamos del Día de la Raza, Día de la Hispanidad en España, no podemos dejar de lado los mitos, leyendas, inexactitudes e historias dulcificadas que forman parte de la vida cultural en este día.

    Y es que la realidad, ni siquiera es posible saber con certeza dónde, y cuándo, nació su descubridor, Cristóbal Colón.

    Muchos historiadores concuerdan con que nació en Génova, aunque también loshay que apuntan a Cataluña y a la ciudad de Calvici en Córcega. Sin embargo, ni entre los partidarios de su origen genovés consiguen ponerse de acuerdo en su fecha de nacimiento.

    En por eso que, para conmemorar este Día de la Raza, te contamos siete mitos o historias poco contadas sobre América y Cristóbal Colón.

    NUNCA EXISTIERON LAS TRES CARABELAS

    Algunos historiadores afirman que en realidad fueron dos carabelas y una Nao.

    Este es un tipo de embarcación grande de vela que contaba con un castillo de proa. Cuentan que se llamaba María Galante, aunque Cristóbal Colón decidió cambiarle el nombre la Santa María.

    La diferencia entre las Nao y las carabelas es que las primeras tienen castillo de proa y las segundas carecen del mismo.

    COLÓN NO LLEGÓ A AMÉRICA EL 12 DE OCTUBRE

    Cuando Cristóbal Colón inició sus viajes, se empleaba el calendario Juliano, usado desde el imperio romano, este era un instrumento no muy exacto por lo que el Papa Gregorio decidió corregir este error y cambió de golpe del 4 de octubre al 15 de octubre de 1582, la fecha real. Los días intermedios entre ambas fechas no se perdieron. Simplemente no se habían contabilizado bien con el calendario juliano. Por lo tanto, los astrónomos apuntan que Colón debió avistar tierras americanas un 20 o 21 de octubre y no el día 12 de octubre, cómo se nos ha hecho creer.

     CUBA NO CELEBRA ESTE DÍA

    Cuba es el único país hispanoamericano que no celebra este día. En su lugar celebra el 10 de octubre, día en el que comenzó su guerra de la independencia contra España en el año 1868.

     EL 12 DE OCTUBRE TIENE DISTINTOS NOMBRES

    Según el país en el que nos encontremos, el 12 de octubre puede tener un nombre distinto. Por ejemplo, en Venezuela comenzó llamándose Día de la Raza (1921) pero en el año 2002, el presidente Hugo Chávez cambió su nombre por el de Día de la Resistencia Indígena, a raíz de una serie de peticiones de colectivos indígenas.

    En Bolivia celebran el Día de la Descolonización, que anteriormente se llamaba Día de la Liberación, de la Identidad y de la Interculturalidad.

    En Argentina lo llaman Día del Respeto a la Diversidad Cultural desde el año 2010, antes de ese año de llamó Día de la Raza.

    En Estados Unidos lo llaman Día de Colón y es una festividad fuertemente ligado a su numerosa comunidad italo-americana.

    Por último, en España festejan el Día de la Hispanidad y entre las festividades se incluyen festivales y desfiles.

     COLÓN NO FUE EL PRIMER EUROPEO EN LLEGAR AL CONTINENTE

    Esto puede ser uno de los datos más comentados pues se cuenta que antes de Cristóbal Colón, llegó el navegante Vikingo Leif Eriksson, escala mediante en Islandia, alrededor del año 1000.

     LA PINTA Y LA NIÑA NO ERAN LOS NOMBRES REALES DE DOS DE LAS CARABELAS

    En la antigüedad, todos los barcos eran bautizados con nombres de santas, era una tradición que tenía que ser respetada si no querías tener un accidente en altamar, pero entre marinos solían cambiarlo por algún apodo, de este modo, el nombre real de La Niña era el de Santa Clara, por otro lado, el nombre real de La Pinta no ha transcendido.

     COLÓN ABANDONÓ A SUS MARINOS A SU SUERTE

    La Santa María encalló el día de Nochebuena de 1492 (que realmente no sería el día de Nochebuena por los fallos en el calendario) en unos corales al norte de la isla La Española, hoy en día Haití. Este incidente provocó que Cristóbal Colón tuviese que regresar a España a bordo de La Niña abandonando a 40 marineros a su suerte en el primer asentamiento europeo en América conocido como La Navidad. Sin embargo, cuando Colón regresó al asentamiento en otoño de 1493, todos los marineros abandonados habían muerto.

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